Thai Red Curry Noodle Soup

Ingredienser

• 2 tsk. sukker
• 1 tsk. pebber
• 1 tsk. salt
• 1 spsk. oliven olie
• 200 g kylling filet
• 14 g hvidløg
• 7 g ingefær
• 126 g løg
• 91 g risnudler
• 126 g grønne bønner
• 200 ml kokosmælk
• 20 g grønsagsbouillon
• 2 g fish sauce
• 25 g rød karrypasta
• 1/2 lime
• 1.000 ml vand

Vejledninger

1. Skær kylling brystet i tern eller strimler. Opvarm oliven olie i en stor gryde og tilsæt kylling. Krydder med salt og pepper.
2. Tilsæt hvidløg, løg og ingefærd, efter kylling er stegt gylden. Steg 3-4 min. Herefter tilføj rød karrypasta og tilføj efter cirka 1 min vand, bouillon samt kokosmælk og når det hele er blandet tilføj de grønne bønner.
3. Få suppen op og koge herefter sæt på lav varme. Kog i omkring 10 min.
4. Lav en blanding med fiskesauce, sukker og saft fra en halv lime.
5. Kom blandingen og ris nudlerne i suppen. kog indtil nudlerne er færdige ca. 5 min og server med det samme.